Các loại cà phê nổi tiếng trên thế giới

Hương vị của cà phê không chỉ phụ thuộc vào giống, mà còn phụ thuộc rất nhiều vào thổ nhưỡng, khí hậu, cách trồng, chăm sóc và chế biến. Do đó, cũng cùng 1 giống cà phê, nhưng chất lượng mỗi nơi mỗi khác nhau, dưới đây là 8 loại cà phê ngon và có giá trị nhất thế giới, đã được công nhận rộng rãi, xin mời bạn tham khảo.

1. Cafe chồn Kopi Luwak

“Kopi Luwak” trong tiếng Indonesia có nghĩa là “cà phê Luwak”, Luwak là tên của một vùng đảo thuộc đảo Java, đồng thời cũng là tên của một loại chồn sống nơi đây. Loài chồn này ăn các quả cà phê chín, sau khi vào dạ dầy, phần thịt của quả cà phê dược tiêu hóa, còn phần hạt được thải ra ngoài; đó là nguồn gốc của sự hình thành cà phê chồn huyền thoại.

Cafe chồn Kopi Luwak tập trung chủ yếu trên các đảo Sumatra, Java và Sulawesi thuộc Indonesia, nhưng do quá trình tạo ra hạt cà phê chồn khá “đặc biệt” nên số lượng không nhiều, do đó, nó được xếp vào loại cà phê quý hiếm và giá trị bậc nhất trên thế giới.

2. Blue Mountain Coffee – Jamaica

Cà phê Blue Mountain là một trong những loại hạt cà phê Arabica có giá thành cao và được ưa chuộng nhất trên thế giới. Nó có nguồn gốc ở phía đông của dãy núi Blue ở Jamaica. Người ta gọi loại hạt cà phê này là Jamaican Blue Mountain để phân biệt với những loại hạt cà phê khác.

Theo những người sành cà phê thì loại cà phê này nổi tiếng với hương vị nhẹ, đượm mùi, ít chua, có chút xíu vị ngọt, đậm đà. Giá một kg cà phê loại này hiện nay khoảng 100 USD. Nhật Bản là nước nhập khẩu cà phê Blue Mountain nhiều nhất (90% tổng sản lượng). Những hạt cà phê này cũng là cơ sở cho các loại cà phê mang hương rượu Tia Maria.

3. Bourbon Coffee – Madagasca

Bourbon là giống cà phê được đặt tên bắt nguồn từ vùng đất sinh trưởng đầu tiên của nó đảo Bourbon, bây giờ là Reunion nằm ở phía đông của hòn đảo Madagasca. Café Bourbon được sản xuất lần đầu tiên tại Réunion, được biết đến như Bourbon Ile trước năm 1789. Sau đó Bourbon được ưa thích bởi người Pháp, Châu Phi, Châu Mỹ La Tinh, và bây giờ là một trong hai loại cà phê Arabica được trồng phổ biến nhất trên thế giới, là một dạng của café Typica.

Loại café này có vị chua thanh rất hấp dẫn, với mùi thơm quyến rũ. Nhấp thử một ngụm, bạn sẽ thấy có cảm giác thật thích thú. Bourbon đã di thực và và được trồng ở miền cao nguyên Việt Nam từ rất lâu; tuy nhiên, theo thời gian khí hậu cao nguyên ấm lên dần nên diện tích thu hẹp dần, hiện chỉ còn trồng hiệu quả tại 1 số vùng cao của của Đà Lạt như Cầu Đất, Trạm Hành, Đà Lạt (chúng ta quen gọi là cà phê Moka Cầu Đất).

4. Cà phê Ethiopia

Ethiopia được xem là cái nôi của cà phê, trong thế kỷ thứ mười, người du mục đang chăn dê trên một sườn núi Ethiopia đã là người đầu tiên nhận ra tác dụng kích thích của cà phê. Sau đó thứ thức uống này đã được lan rộng trên khắp Trung Đông bởi những người hành hương Sufi huyền bí mang đạo Hồi. Từ Trung Đông, giống café này dần được biết đến rộng rãi ở các nước Châu Âu và Châu Mỹ.

Tại Ethiopia, cà phê còn phát triển một cách tự nhiên (như một loại cây rừng) bên cạnh các vườn cà phê được người nông dân chăm sóc, chính vì vậy, cà phê Ethiopia gần như vẫn thuần chủng với hương vị nguyên thủy, thuần khiết và quý giá của cà phê. Chính điều này đã tạo nên giá trị và thương hiệu nổi tiếng bậc nhất của cà phê Ethiopia

(Nhưng cũng cần nói thêm rằng, mặc dù cà phê rất có giá trị, tuy nhiên phần lớn giá trị đó chảy vào túi các nhà sản xuất và thương mại đến từ châu Âu và Hoa Kỳ, nông dân trồng cà phê Ethiopia nói riêng và châu phi nói chung có thu nhập rất thấp và vẫn trong top những nước nghèo của thế giới.)

5. Villasarchi – Costa Rica

Villasarchi là một giống lai của cà phê Bourbon. Villasarchi sinh trưởng ở thung lũng Sarchi phía Tây thành phố Costa Rica. Các nhánh của cây cà phê này mọc xiên từ thân một góc 45 độ phân tán một vùng lá bao phủ quanh cây rất cân đối.

Villasarchi sinh trưởng tốt ở vùng đất có độ cao lớn, dưới những tán cây bóng mát và giống cà phê này thích hợp với phương cách canh tác hữu cơ, vì nó không ưa các loại phân bón hóa học. Trái của Villasarchi có tông màu đỏ sáng trông rất đẹp và hấp dẫn, vị khá chua một cách thanh tao xen lẫn với một độ đắng-ngọt rất huyền bí, tạo một cảm giác lạ khi uống.

6. Geisha – Ethiopia

Geisha là một giống cà phê cực kỳ hiếm hoi mà đã hoàn toàn chinh phục tất cả những người sành cà phê khó tính nhất trên thế giới. Hương vị của nó phức tạp không diễn tả nỗi. Có người cho rằng , nó rất phức tạp và dữ dội! Giống cà phê này được phát hiện từ thị trấn nhỏ Geisha ở tây nam Ethiopia và được đưa đến trồng ở Costa Rica. Những cây cà phê Geisha này phát triển rất cao, tán đẹp, lá thuôn dài. Trái và hạt cà phê Geisha này cũng dài hơn so với các chủng loại cà phê khác.

Chất lượng hàng đầu của giống cà phê này được sinh ra từ các đồn điền trên cao nguyên, và được hoan nghênh trên toàn thế giới. Geisha có vị ngọt ngào, hậu vị chua thanh và đắng dịu xen lẫn, hương vị phong phú cực độ, thậm chí có cả mùi trái cây chín như xoài, đu đủ, đào pha với mật ong, mùi cỏ cây, mùi trái dâu rừng chung với mùi đường mạch nha…

7. Typica – Ethiopia

Arabica Typica là giống cà phê lâu đời nhất, nó chính là giống cà phê đầu tiên được con người phát hiện ở vùng Kaffa của Ethiopia thế kỷ trước mà người ta hay kể như câu chuyện của một chàng chăn dê nọ. Hạt giống của cà phê Typica được mang đến Mỹ bởi một sĩ quan hải quân người Pháp vào những năm 1700. Typica có năng suất rất thấp, kích thước hạt nhỏ, hình bầu dục. Tuy nhiên, chất lượng của Typica là tuyệt vời thể hiện hương vị xuất sắc, vị đắng ngọt pha lẫn 1 chút chua nhẹ, thể chất mạnh và quân bình.

Tại Việt Nam, Typica được trồng tại các vùng cao ở Đà Lạt, tuy nhiên, dòng thuần chủng không còn nhiều, đa số đã được lai tạo ít nhiều để thích ứng; tuy nhiên, hương vị của Typica ở Đà Lạt rất đáng được săn đón để thưởng thức.

8. Cà phê Colombia:

Giống cà phê Colombia, là đứa con lai của hai bố mẹ Robusta và Arabica. Giống cà phê này được gây giống và phát triển ở Colombia để chống lại bệnh trong khi tăng năng suất. Trong nhiều thập kỷ Colombia cố gắng cho ra đời hàng chục phiên bản được gọi là F10-F1. F10, còn được gọi là các Castillo. Và cuối cùng,đỉnh cao hiện nay là giống Colombia chính thức, tự hào mang tên 1 đất nước. Đây là giống trồng phổ biến nhất ở Colombia. Mặc dù Colombia có mùi hương thơm nồng nàn, tuyệt vời, độ chua rất cao, xen với vị đắng có hậu, hầu như không thấy có dư vị ngọt, thể chất mạnh, được sử dụng trong các thương hiệu cà phê cao cấp.

Trên đây là những loại cà phê nổi tiếng đã được thế giới công nhận, nhưng nếu không có trong danh sách này, không phải là cà phê không ngon; thực tế, việc tạo nên thương hiệu, tên tuổi của các vùng cà phê phần lớn do các nhà doanh nghiệp tạo lập, với mục đích marketing cho sản phẩm của mình. Cà phê từ Việt Nam hiện đã được thế giới đón nhận và tiêu thu rất rộng rãi, nhưng tiếc rằng công tác làm thương hiệu của chúng ta chưa tốt nên giá trị thu về cho đất nước, cho người nông dân chưa cao. Mong rằng trong thời gian tới, chúng ta sẽ có những thương hiệu cà phê mang tầm thế giới, xứng đáng với vị thế của cà phê Việt Nam.