Làm Sao để chọn được Cà Phê ngon!

Việc tìm hiểu đặc điểm, đặc tính của các dòng sản phẩm cà phê sạch, rang xay nguyên chất giúp bạn chọn đúng loại cà phê minh cần, đồng thời giúp tiết kiệm rất đáng kể chi phí, đặc biệt là đối với các quán cafe.

• Cà phê phin nên dùng loại cafe nào?
• Cà phê pha máy nên dùng loại cà phê nào?
• Cà phê Đắng quá/ hoặc nhạt quá phải làm sao?
• Cà phê ngon có nhất thiết phải mắc tiền không? .v.v…

Mời các bạn đọc bài dưới đây nhé:

1. Dòng Cà Phê Hạt Rang Truyền Thống

Dòng cà phê truyền thống bao gồm Cà phê Robusta và Culi Chế biến khô (được bà con nông dân thu hoạch sau đó tự phơi nắng khô tự nhiên, rồi xay xát; sau đó các nhà máy thu mua và phân loại); dòng cà phê truyền thống có thể được rang mộc hoặc bơ, đáp ứng Gu cà phê Đậm, Mạnh chế Phin truyền thống của người Việt.

Giá cả tốt, được tiêu thụ rộng rãi nhất (ước chiếm hơn 80% lượng cà phê tiêu thụ tại VN) là những ưu điểm nổi bậc của dòng cà phê hạt rang truyền thống.

Các Sản phẩm Cà phê Hạt Rang Truyền Thống Gồm:

• Robusta (Rang Mộc/ Bơ)

• Culi (Rang Mộc/ Bơ)

  

Xem chi tiết tại: https://caphesachvungtau.com/danh-muc-san-pham/ca-phe-truyen-thong/

Cà phê phin truyền thống

2. Dòng Cà Phê Hạt Rang Cao Cấp (Specialty)

Dòng cafe cao cấp được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những trái cà phê chín, sau đó được chế biến, phơi sấy trong những nhà máy hiện đại theo phương pháp chế biến Honey (bán ướt) hoặc chế biến ướt (Full wash, theo phương thức lên men), giúp kiểm soát tốt nhất chất lượng hạt cafe theo các tiêu chuẩn của cà phê rang xay trên thế giới.

Những trái cafe chín là yêu cầu đầu tiên của dòng cafe cao cấp Specialty

Chất lượng dòng cà phê Cao cấp rất đồng đều, gần như không còn hạt lỗi; phát huy tối đa những tinh chất quý giá của hạt cà phê; Dòng cafe cao cấp không Đắng gắt mà có vị đắng mượt, hậu thanh ngọt, mùi thơm hương hoa, trái cây rất quyến rũ; dòng cà phê này phù hợp với các phong cách cafe cao cấp hơn, giá bán cao hơn; đặc biệt là cà phê pha máy

Các sản phẩm Cà phê Hạt Rang Cao cấp gồm

• • Robusta CBU (Chế biến ướt/ lên men)

• • Robusta Honey (CB mật ong)

• • Arabica CBU,
  • Moka/ Typica

Xem chi tiết tại: https://caphesachvungtau.com/danh-muc-san-pham/ca-phe-cao-cap/

3. BLEND COFFEE (Mix Chuẩn Gu)

“Để cà phê ngon, đậm đà – Không bị đơn điệu, các sản phẩm cà phê luôn được tạo ra bằng các kết hợp nhiều loại cà phê khác nhau”.

Nếu bạn không có nhiều thời gian tìm hiểu, test Gu thì nên chọn các sản phẩm cafe “Chuẩn Gu” dưới đây:

Gu truyền thống (thích hợp pha phin)

• A1 – Gu Mạnh (Culi Robusta – Moka): Đáp ứng Gu Đậm – Mạnh mẽ Truyền thống.
• A3 – Gu Vừa (Ro – Arabica – Moka): Vị Đậm đà – Hài hòa, Đắng dịu dễ uống

Gu Hiện đại (100% từ các loại cafe hạt rang cao cấp, các dòng pha máy nên sử dụng các sản phẩm này)

• S1 – Specialty Gu Mạnh: Đậm đà, Mạnh mẽ; vị Đắng mượt, hậu thanh ngọt
• S3 – Specialty Gu Vừa: Vị Đậm đà – Cân bằng, vị đắng mượt, hậu thanh ngọt, mùi thơm hương hoa, trái cây quyến rũ.

Cà phê ngon cần có sự kết hợp các loại cà phê khác nhau

Xem thêm chi tiết tại:  https://caphesachvungtau.com/danh-muc-san-pham/blend/

Ngoài các Gu chuẩn trên, bạn cũng có thể tự tạo Gu cafe riêng của mình, bằng cách kết hợp các dòng cafe theo ý của mình.

Cơ bản, nếu bạn muốn cafe có vị đậm, đắng mạnh (Gu truyền thống) thì tăng tỷ lệ hạt cafe Robusta, Culi (7Ro-3Ara)

Còn nếu bạn muốn cafe có vị đắng dịu, thanh, hương thơm quyến rũ thì tăng tỷ lệ Arabica (Moka, Typica…)

Nếu pha máy, nên sử dụng các dòng Robusta Wash, Robusta Honey, Arabica ….

Chọn lựa cà phê theo Gu riêng của bạn!