Như thế nào là cà phê ngon?
Có khi nào bạn cảm thấy thất vọng về một sản phẩm cà phê mà nhiều người khen ngon?
Đó là một điều rất bình thường! Vì Cà phê chỉ ngon khi HỢP GU với Bạn.
Nên bạn cũng không nên quá thất vọng khi một ai đó “chê” hương vị cafe mà bạn tâm đắc.
Arabica và Robusta: tỷ lệ nào là hoàn hảo?
Dù khái niệm về cafe ngon không ai giống ai, nhưng có một điều ai cũng tán thành, đó là để cafe ngon hơn, bắt buộc phải có sự kết hợp giữa Robusta & Arabica.
Tỷ lệ nào?
Đối với Gu cafe của đa số người Việt, đó là thích cafe đậm, mạnh, không hoặc ít chua, nên Robusta thường chiếm tỷ lệ cao hơn (Cà phê nền); một công thức thường được nhắc đến là 7 Rô – 3A, tức 70% Robusta và 30% Arabica.
Tuy nhiên, ngay khi ai đó đã nói cho bạn một công thức “lý tưởng”, thì đó cũng là vấn đề chung chung; vì để có một hương vị cafe ngon và khác biệt, bạn cần phải đi sâu vào nhiều yếu tố nữa, như:
- Chất lượng của từng loại hạt cafe
- Phương pháp sơ chế (Natural, Honey, washed)
- Mức độ rang.
- Phương pháp pha chế (pha phin, pha máy, drip, cold brew…)
Đặc biệt, nếu bạn là chủ quán cafe, việc tạo ra một gu cafe ngon là phải phù hợp với đối tượng khách hàng bạn nhắm tới, điều này là vô cùng quan trọng quyết định đến sự phát triển lâu dài đối với công việc kinh doanh của bạn.
Xem thêm:
Đặc tính của các dòng cà phê và cách kết hợp để có cafe nguyên chất ngon
Mix – tạo gu cafe theo yêu cầu của bạn
